Hay personas que no salen en la carta, pero sin las que sería imposible sacar adelante un restaurante. Hoy os presentamos a quien consigue que todo funcione cuando algo decide dejar de hacerlo. Nuestro hombre de mantenimiento, imprescindible en La Malontina. Porque detrás de cada servicio hay much

La ensaladilla rusa es una de las tapas más clásicas del recetario español. De esas que, al final, siempre te saben mejor en casa de tu madre que en un restaurante, pero que siempre buscas. Y esta tiene una historia detrás: nació de mi intento de copiar la ensaladilla de mi suegro, que es excepcio

Una mañana en La Malontina. Poco a poco Madrid va volviendo a la normalidad después de un verano espectacular. Te esperamos. #LaMalontina #BarrioDeLasLetras #MadridCentro #Madrid

Ya decíamos el otro día que el éxito de La Malontina también parte de algo tan básico y tan importante como la relación con las personas que nos acompañan en el camino. El pan es, sin duda, uno de esos productos básicos que también definen la calidad de un restaurante. Desde hace varios años, Javi

Las verduras también tienen un papel protagonista en nuestra carta. Nuestra col, uno de nuestros platos favoritos,es el mejor ejemplo. Primero la asamos lentamente al horno para potenciar todo su sabor y, justo antes de servirla, la terminamos a la plancha. La acompañamos con una vinagreta de enel

El éxito de La Malontina también parte de algo tan básico y tan importante como la relación con las personas que nos acompañan en el camino. Hoy hemos vuelto a compartir un rato con nuestro amigo José Trigo, de @bodegastrigo, una de esas personas de las que siempre aprendemos y que tanto nos aporta