Taberna El Caldero
Taberna El Caldero
Taberna El Caldero brings the flavours of the Murcian coast to Calle del Príncipe in the Barrio de las Letras. It's a rice house at heart, named for arroz al caldero, the rice stew fishermen from Cabo de Palos once cooked on the beach. The Valero family has run it for more than 50 years, working seasonal Mediterranean product.
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Un clásico de la cocina murciana que demuestra que la sencillez también puede tener mucho sabor. Nuestro zarangollo es una receta tradicional que mantiene intacta la esencia de nuestra tierra. Una propuesta para disfrutar de la tradición de El Caldero antes de descubrir nuestra especialidad en arro
Un final dulce siempre tiene su momento. Nuestra tarta de trufa combina la intensidad y cremosidad del chocolate con la suavidad y frescura del helado de vainilla, creando un contraste que convierte cada bocado en una pequeña tentación. Porque en El Caldero también nos gusta terminar la mesa por to
La morcilla murciana de cebolla es tradición en cada bocado. Una receta con carácter, sabor intenso y ese toque de la gastronomía murciana que la convierte en un clásico de nuestra mesa. En El Caldero recuperamos los sabores de Murcia para disfrutarlos en pleno centro de Madrid, junto a nuestra esp
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con todo el sabor de la tradición murciana. Los torreznos murcianos son uno de esos bocados que conquistan desde el primer momento y que siempre apetece compartir. Una receta tradicional que forma parte de la gastronomía murciana y que puedes disfrutar en
El arroz ciego es una de esas recetas tradicionales que hacen que sentarse a la mesa sea todavía más fácil: todo preparado para que solo tengas que disfrutar de cada bocado. Tradición, sabor y el punto perfecto del arroz, en El Caldero, nuestra arrocería en el centro de Madrid.
La paciencia tiene su recompensa. Desliza para descubrir qué se esconde bajo la sal. 👀 Primero, nuestra dorada cubierta y cocinada lentamente en sal; después, el resultado: un pescado jugoso, delicado y lleno de sabor, listo para disfrutar en la mesa. Una elaboración que demuestra que el buen prod
Background
About Taberna El Caldero
The Story
Taberna El Caldero is a Murcian outpost in Madrid. By its own account, more than 50 years ago Antonio Valero set out to bring the flavours of the Murcian coast to the capital, and today his son Sergio Valero leads the restaurant. The name comes from arroz al caldero, a humble rice stew fishermen from Cabo de Palos used to cook over an open fire on the beach.
The Cuisine
The kitchen is Murcian and Mediterranean, built around rice and seasonal product. Arroz al caldero is the signature, made with fish, tomatoes, garlic and ñoras, the sun-dried peppers of the Murcian huerta, with the rice at the centre of it all.
Two El Calderos
The family runs two restaurants in Madrid: this one on Calle de las Huertas and a second at Travesía de Téllez 2. The Huertas carta mixes Murcian specialities such as zarangollo with red prawn with Mediterranean rice dishes and seasonal produce, and there are group menus and a wine list.
Highlights
What Diners Say
Consensus
Taberna El Caldero Ratings & Reviews
Diner Ratings
4.1
2355
TripAdvisor
3.5
956 reviews
Taberna El Caldero ranks #965 of 1001 rated restaurants in Madrid. Diners rate it 3.5/5 on TripAdvisor (956 reviews).
Reservations
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Taberna El Caldero Dining Experience
A traditional dining room with a terrace, set up for groups and celebrations, with group menus on offer.
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Taberna El Caldero Location & Neighbourhood
Address
Calle de las Huertas 15, 28012 Madrid, Spain
Get directions→Getting There
Calle de las Huertas 15, on the corner with Calle del Príncipe, in the Barrio de las Letras (Cortes), central Madrid.
Nearby
Cortes sits between the parliament and the museums, so the pavements carry politicians, visitors and locals in roughly equal measure. The eating covers everything from cocktail rooms to serious kitchens, often behind doors that give nothing away. Congreso de los Diputados and Museo Thyssen-Bornemisza bookend it.
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Details
Taberna El Caldero Reservations, Hours & Contact
Opening Hours
| Day | Hours |
|---|---|
| Monday | 13:00–16:30 |
| Tuesday | 13:00–16:30 & 20:00–00:00 |
| Wednesday | 13:00–16:30 & 20:00–00:00 |
| Thursday | 13:00–16:30 & 20:00–00:00 |
| Friday | 13:00–16:30 & 20:00–00:30 |
| Saturday | 13:00–16:30 & 20:00–00:30 |
| Sunday | 13:00–16:30 |
Taberna El Caldero hours verified 2026-09-18. Contact the restaurant to confirm.
Contact
Good to Know
Questions
Taberna El Caldero FAQ
What kind of food does Taberna El Caldero serve?
+
Murcian and Mediterranean cooking, above all rice. Its signature is arroz al caldero, the fisherman's rice stew from the Cabo de Palos coast, made with fish, tomato, garlic and ñoras.
Where is Taberna El Caldero?
+
On Calle del Príncipe in the Cortes barrio, the Barrio de las Letras, in central Madrid.
Is Taberna El Caldero expensive?
+
It sits at the higher end, with a typical spend around €51–100 per person.
When is Taberna El Caldero open?
+
Daily for lunch, with dinner Tuesday to Saturday. Mondays and Sundays are midday only.
How long has the Valero family run Taberna El Caldero?
+
More than 50 years. Antonio Valero founded it, and today his son Sergio Valero leads the restaurant.
Where does the name Taberna El Caldero come from?
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From arroz al caldero, a rice stew that fishermen from Cabo de Palos used to cook over an open fire on the beach.
Does Taberna El Caldero offer group menus?
+
Yes, group menus are available.