En la puerta, David Morera. Chef y propietario. Café en mano. Como quien lleva años tocando en el mismo escenario, afinando cada pase, sin perder nunca el pulso. Porque antes del servicio, ya hay actitud. - A la porta, David Morera. Xef i propietari. Cafè a la mà. Com qui fa anys que trepitja en

Marmoleado de lengua de ternera con pistacho. Gel de vermouth, gel de vinagre de Módena, mostazas de eneldo, miso y tofu, y un jugo de ternera que aporta profundidad y estructura. Un plato de matices, intensidad y equilibrio. ⸻ Marmolejat de llengua de vedella amb festuc. Gel de vermut, gel de

En su susurro final, la alcachofa. Hay platos que no se detienen. Siguen respirando, afinándose, encontrando su forma en cada pase. Como las ideas: vivas, cambiantes, inevitables. Se presenta quemada, acompañada de tomate pasificado, anguila ahumada, escarola y perifollo, sobre una parmentier de a

Mañana, la cocina despierta. Comienza una nueva semana, donde el tiempo se pliega al pase y la sincronía del equipo late como un pulso invisible. Os esperamos en la mesa, donde todo sucede. ⸻ Demà, la cuina es desperta. Comença una nova setmana, on el temps es plega al passe i la sincronia de l

En Deliri hacemos de todo. Incluso una paella. Porque sí, también nos gusta improvisar. Tú avisa. Nosotros cocinamos. ⸻ A Deliri fem de tot. Fins i tot una paella. Perquè sí, també ens agrada improvisar. Tu avisa. Nosaltres cuinem. ⸻ At Deliri we do a bit of everything. Even a paella. Becau

Comunicación interna de cocina. Tecnología punta. Se canta, se escucha y solo cabe una respuesta: sí, oído. — Comunicació interna de cuina. Tecnologia punta. Es canta, s'escolta i només hi cap una resposta: sí, oído. — Internal kitchen communication. Cutting-edge technology. It's called, it's