Esta semana volvemos a lo nuestro. 🥩🌿 Solomillo en su punto, manzana verde, cebolla morada encurtida y una chip crujiente que lo cambia todo — así seguimos la primera semana de vuelta en The Observatory. Jueves de terraza, buena compañía y esta carta que ya echábamos de menos. 📍 The Observatory 🔗

Volvemos. 🔭✨ Hoy martes 8 de septiembre The Observatory reabre sus puertas tras el parón de verano, con las mismas vistas, la misma coctelería cuidada al detalle y una carta que vuelve con más ganas que nunca. Foie con gelée y frutos rojos, postres de autor y esa terraza verde con Madrid a nuestro

Hay platos que no se anuncian. Simplemente aparecen. Y hacen que la noche cambie de ritmo. Ce soir. Reservas en bio. Some dishes don’t announce themselves. They just arrive. And shift the whole rhythm of the night. Ce soir. Reservations → link in bio. #gastronomiamediterranea #madridgastronomi

Hay noches que se olvidan rápido. Y otras que vuelven días después, sin avisar. Una conversación lenta, un plato inesperado, la ciudad iluminada detrás del cristal y la sensación de no querer mirar el reloj. The Observatory no se explica. Se vive. 🌿✨ Reserva tu mesa y deja que Madrid ocurra ahí f

Junio sabe mejor desde las alturas. La ciudad aún guarda el calor del día, las luces empiezan a despertar y aquí arriba todo invita a quedarse una copa más… y luego otra. Cocina mediterránea, noches largas y ese instante exacto en el que Madrid empieza a verse diferente. Tu mesa ya casi está list

Hay lugares donde cenas. Y lugares donde la noche empieza de verdad. Una cocina abierta al detalle, sabores mediterráneos que sorprenden sin buscarlo y una atmósfera que convierte cualquier martes en algo peligroso. Porque quizá el mejor plan de Madrid no estaba en la calle. Estaba esperándote aqu