¿Sabes distinguir un pollo frito cualquiera de un verdadero tatsuta age? Olvídate de los rebozados pesados y aceitosos. El nuestro es técnica pura: marinado preciso, crujiente por fuera, jugoso por dentro y con esa alma japonesa que buscamos en cada plato de Okonomi San. No hacemos de todo, hacemos

Presentamos nuestro sake estrella para este mes:⁠ ⁠ Gangi Mizunowa (雁木), una joya estilo Junmai Ginjo elaborada por la icónica bodega Yaoshin Shuzo en la prefectura de Yamaguchi. "Mizunowa" significa literalmente “ondas en el agua”. ⁠ ⁠ Esta poesía da nombre a un sake diseñado para entrar de forma e

​¿Hasta cuándo vamos a seguir abriendo frentes en hostelería sin cerrar ni uno solo? 🛑 Últimamente ​nos pasamos el día debatiendo sobre precios dinámicos, llorando por la falta de personal o quejándonos de los costes, pero luego nos tiembla el pulso a la hora de tomar la decisión más básica y urgen

Rechaza imitaciones. Mientras otros masifican la comida japonesa con sushi genérico, en Okonomi San seguimos quemándonos las pestañas frente al teppan para traerte el Okonomiyaki de Hiroshima exactamente como debe ser. Sin posturas, solo la receta original, ingredientes de primera y una técnica que

Nos encanta subirnos a cualquier tren que suene moderno en vez de arreglar las fugas de agua que tenemos en cocina y sala. Los precios dinámicos no van a salvar un restaurante mal gestionado; la disciplina en costes, el cuidado del equipo y el rigor operativo, sí." Me niego en DON PANKO y OKONOMI S

Capas de sabor, fuego en la plancha y ese queso fundido que lo corona todo. 🧀🌶️⁠ ⁠ Si pensabas que lo habías visto todo en nuestra barra, el primer bocado de nuestro nuevo Cheddar Jalapeño te va a romper los esquemas. No es solo un extra; es una combinación brutal de cremosidad y ese punch picante q