CIRKuK
CIRKuK
CIRKuK is a gastrobar in the Guindalera area of the Salamanca district. The menu plays it loose: salmorejo, its own take on Russian salad, duck gyozas with hoisin, and there's a full gluten-free carta, a cocktail list and group menus. It runs lunch and dinner on weekdays and closes at the weekend.
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Hoy apagamos las luces de CIRKuK y bajamos la persiana por última vez. Han sido 5 años intensos. Cinco años de trabajo, de ilusión, de retos, de muchas horas, de momentos increíbles y también de otros más difíciles. Por el camino habremos hecho muchas cosas bien y seguramente otras no tan bien. Pe
☀️ Este verano hay algunos cambios en CIRKuK. Queremos que lo tengas claro para que solo tengas que preocuparte de una cosa: disfrutar. 🗓️ Abrimos de lunes a viernes. 🚪 Sábados y domingos permaneceremos cerrados. 🍽️ El menú del día estará disponible de lunes a viernes. Seguimos cocinando con la m
Hay elaboraciones que parecen sencillas. Hasta que entiendes todo lo que ocurre detrás. La intensidad de la parrilla. La delicadeza del corte. El equilibrio entre textura, temperatura y sabor. Así nace nuestro tataki de lomo de vaca a la parrilla. Un plato donde cada detalle tiene un porqué. 🔥
🌊🥭 Hay platos que refrescan. Y luego está nuestro ceviche de lubina. Detrás de cada plato hay un secreto: una leche de tigre elaborada con paciencia, equilibrio y mucho sabor, donde la acidez, el picante y los matices cítricos se ajustan hasta encontrar el punto exacto. Después llega el juego de
Hay cenas que se olvidan al día siguiente. Y hay cenas que se convierten en conversación, en brindis, en risas que se alargan más de la cuenta. Porque una buena mesa nunca va solo de comer. Va de compartir. De desconectar. De celebrar que estamos aquí. Por eso en CIRKuK no servimos solo platos.
Hay dos tipos de personas: 👉 Las que piden un plato. 👉 Y las que saben que eso es imposible. Porque empiezas pensando en el ceviche… Luego aparecen las bravas… Y cuando ves el Churriguiri de atún ya no sabes ni quién eres. Bienvenido a CIRKuK. Aquí compartir no es una recomendación. Es superviven
Background
About CIRKuK
The Story
CIRKuK is a gastrobar in the Guindalera area of the Salamanca district, open for lunch and dinner on weekdays.
The Cuisine
The kitchen has a playful streak: salmorejo cordobés, an in-house version of Russian salad with mayokimchi, duck gyozas with hoisin, roasted sweet potato, and it keeps a full gluten-free carta, a cocktail list and group menus alongside.
Highlights
What Diners Say
Consensus
CIRKuK Ratings & Reviews
Diner Ratings
4.5
1217
TripAdvisor
4.0
49 reviews
CIRKuK ranks #678 of 1001 rated restaurants in Madrid. Diners rate it 4.0/5 on TripAdvisor (49 reviews).
Reservations
How to Book CIRKuK
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Experience
CIRKuK Dining Experience
CIRKuK's Guindalera room leans casual and sharing-friendly, a gastrobar built for groups with cocktails on the list. The kitchen has a playful streak, salmorejo cordobés and duck gyozas with hoisin among the plates, and it keeps a full gluten-free carta alongside vegetarian options, so a mixed table has room to move.
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CIRKuK Location & Neighbourhood
Address
Avenida de Bruselas, 44, 28028 Madrid, Spain
Get directions→Getting There
CIRKuK is on Avenida de Bruselas, 44, in the Guindalera area of Madrid's Salamanca district.
Nearby
Guindalera is the quieter, more residential half of the Salamanca district, east of Avenida de América rather than in the boutique core. The eating along streets like Biarritz and Cartagena is local and unshowy, closer to a neighbourhood canteen than the glossier dining nearer Calle de Serrano.
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Where to stay nearby
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Details
CIRKuK Reservations, Hours & Contact
Opening Hours
| Day | Hours |
|---|---|
| Monday | 12:30–16:30 & 19:30–23:00 |
| Tuesday | 12:30–16:30 & 19:30–23:00 |
| Wednesday | 12:30–16:30 & 19:30–23:00 |
| Thursday | 12:30–16:30 & 19:30–23:00 |
| Friday | 12:30–16:30 & 19:30–00:00 |
| Saturday | Closed |
| Sunday | Closed |
CIRKuK hours verified 2026-09-18. Contact the restaurant to confirm.
Contact
Good to Know
Questions
CIRKuK FAQ
What kind of food does CIRKuK serve?
+
Gastrobar plates with a playful streak: salmorejo, its own take on Russian salad, duck gyozas with hoisin, roasted sweet potato. There's also a full gluten-free menu, cocktails and group menus.
Does CIRKuK have gluten-free options?
+
Yes, it keeps a full gluten-free (sin gluten) carta, plus vegetarian options.
Where is CIRKuK?
+
On Avenida de Bruselas, 44, in the Guindalera area of the Salamanca district of Madrid.
When is CIRKuK open?
+
Lunch and dinner Monday to Friday: 12:30 to 16:30 and 19:30 to 23:00, until midnight on Friday. Closed Saturday and Sunday.
Does CIRKuK have a daily menu?
+
Yes, priced at €15.50 per person. It runs a choice of starters (salmorejo cordobés, the CIRKuK-style ensaladilla rusa, or gyozas de pollo for a small supplement), a main such as macarrones con salsa trufada or alitas de pollo a la mostaza, and dessert of bizcocho húmedo de naranja or arroz con leche.
Does CIRKuK have a cocktail list?
+
Yes, there's a dedicated cocktail menu at €9.50 a drink, including a Bloody Mary, a Pisco Sour, a Whisky Sour and a house Yuzu-Jito.
What are CIRKuK's signature dishes?
+
Salmorejo cordobés, its own take on Russian salad with mayokimchi, duck gyozas with hoisin, and roasted sweet potato.
Is CIRKuK good for groups and families?
+
Yes, it's listed as good for both.