Cuando Fabio entra en cocina, la tradición italiana se transforma en puro espectáculo. 𝐑𝐚𝐯𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐢𝐜𝐚𝐝𝐨𝐬, 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐚 𝐞 𝐡𝐢𝐧𝐨𝐣𝐨 𝐬𝐢𝐥𝐯𝐞𝐬𝐭𝐫𝐞, que despierta el alma con su aroma fresco y ligeramente anisado... abrazados por un ragú de cordero cocinado a fuego lento, profundo, intenso, casi

Nuestro 𝐂𝐡𝐞𝐟 𝐅𝐚𝐛𝐢𝐨 vuelve a sorprendernos con una receta que es pura delicadeza: 𝐀𝐥𝐜𝐚𝐜𝐡𝐨𝐟𝐚𝐬 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐚𝐬 de ricotta fresca y piel de limón, coronadas con una suave salsa de azafrán que envuelve cada bocado con aroma, calidez y profundidad. La alcachofa, tierna y sabrosa. La ricotta, cremosa y delicada.

Nuestro pequeño rincón italiano ha vivido algo muy especial... 𝐋'𝐎𝐬𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐡𝐚 𝐬𝐢𝐝𝐨 𝐞𝐬𝐜𝐞𝐧𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐞 𝟑𝐂𝐀𝐓 𝐂𝐨𝐦 𝐬𝐢 𝐟𝐨𝐬 𝐚𝐡𝐢𝐫. 🎬 Durante unas horas, nuestras mesas, nuestra cocina y ese ambiente que tantas historias ha visto pasar... se transformaron en un set de rodaje. Cámaras, luce

𝐀𝐠𝐧𝐨𝐥𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐫𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐩𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐚 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞𝐪𝐮𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐲 𝐦𝐞𝐣𝐨𝐫𝐚𝐧𝐚 Delicados por fuera. Intensos por dentro. En manos de nuestro chef Fabio, la cocina se convierte en precisión y sensibilidad. La mantequilla se funde lentamente y los envuelve con suavidad. La mejorana aporta ese aroma fresco que despie

Hay platos que no se cocinan. 𝐒𝐞 𝐡𝐞𝐫𝐞𝐝𝐚𝐧. Hoy nuestro chef Fabio prepara 𝐂𝐮𝐥𝐮𝐫𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐥'𝐎𝐠𝐥𝐢𝐚𝐬𝐭𝐫𝐢𝐧𝐚, los raviolis más emblemáticos de Sardegna. Rellenos de patata, queso y menta fresca. Cerrados a mano con la técnica tradicional que parece una espiga. Bañados en salsa de tomate casera. Coronados c

En @@losteriadelcontadino la pasta no sale de una bolsa... 𝐬𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐬 𝐦𝐚𝐧𝐨𝐬. Cada día elaboramos nuestros spaghetti con harina de calidad y esa mezcla de paciencia y tradición que solo entiende quien ama cocinar. Amasamos, estiramos y cortamos la pasta a mano, igual que en las cocinas italianas