Cuatro platos. Cuatro vinos. Un maridaje pensado para sorprenderte, desde el primer bocado hasta el último brindis. Este próximo jueves 17 a las 21:00 tienes una cita muy especial en Aynaelda junto a @dehesadelcarrizal De la frescura del Chardonnay a la personalidad del Petit Verdot, pasando po

𝗧𝗿𝗶𝗹𝗼𝗴í𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗮𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝘁𝗿𝗼𝗻𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗶𝘁𝗼 𝘆 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮𝗱𝗮 Pimientos asados despacio, dulces y carnosos, acompañados de ventresca jugosa y delicada. Una combinación sencilla, bien hecha y muy nuestra, donde el producto manda y cada ingrediente ocupa su sitio. Perfectos para compartir en el cent

Puerros confitados con vinagreta de jamón ibérico. Cocina sin artificios, de la que empieza por elegir bien el producto y termina cuando todo está en su sitio. El puerro, cocinado despacio hasta quedar tierno y meloso. La vinagreta aporta frescura y el jamón ibérico, ese punto sabroso que lo cambi

𝐀𝐫𝐫𝐨𝐳 𝐦𝐞𝐥𝐨𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐛𝐨𝐠𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭𝐞. Bogavante, un buen fondo y un arroz trabajado hasta conseguir ese punto meloso que concentra todo el sabor del mar. Intenso, elegante y de los que invitan a alargar la sobremesa con la cuchara todavía cerca del plato. En Aynaelda, los arroces forman parte de nuestra man

Bacalao, tradición y una elaboración cuidada hasta el último detalle. Nuestros buñuelos de bacalao hechos en casa llegan a la mesa dorados, ligeros y con una textura delicada, acompañados de un fino alioli que completa el conjunto sin restarle protagonismo. Una receta sencilla en apariencia, preci

Romper la yema, mezclarla con la melosidad de la patata confitada y encontrarse con ese punto crujiente de la gamba de cristal y su sabor a mar. Huevos camperos con gamba de cristal y patata confitada. Uno de esos platos que llegan a la mesa y hacen que la conversación se interrumpa sola.